Kajsa testar: Whoopies
God förmiddag!
Idag är det dags för nytt inlägg i kategorin "Kajsa Testar". Denna gång med ett superkul recept på Whoopies! Yes!
Dethär med whoopies, vad är det egentligen?
Whoopies är ett bakverk som ursprungligen kommer från New England och Pennsylvania i Usa. "Whoopies" heter bakverket just för att arbetare och barn utbrast just "Whoopie!" då de fann detta bakverk i sina matlådor. Vilken överraskning!
Whoopies består tradiotionellt av två mjuka kakaobottnar bakade på smör, farinsocker, bikarbonat, vetemjöl, kakao, ägg, mjölk och lite vanilj. Originalet innehåller också en marsmallowglasyr som läggs emellan två kakor.
Fyllningen i denna varianten är en marängsmörkräm med smak av citron. Jag färgade den lite lätt gul nu såhär vid påsktider.
Det blev superbra!
Det var väldigt gott när marängsmörkrämen har en lätt smak av citron
Receptet får betyget:
3,5/5 möjliga!
(Receptet på dessa bottnar och whoopie-fakta kommer från boken "Whoopie Pies")
Du behöver:
175g vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
3 msk kakao
1 nypa salt
150g smör
150g farinsocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljsocker (eller 1 krm vaniljpulver)
1,5 dl mjölk
1. Blanda vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat i en bunke.
2. Vispa smör och farinsocker vitt och fluffigt.
3. Tillsätt ägg och vanilj därefter hälften av mjölblandningen.
4. Häll i mjölken och vänd ner resterande mjölblandning tills allt är blandat.
5. Spritsa smeten eller klicka med sked ca 20 stycken på bakplåtsklädda plåtar.
6. Grädda i 175 grader i ca 12-14 min tills kakorna har rest sig och stannat.
7. Ta ut och låt svalna i 5 min. Flytta över dem på ett galler och låt svalna helt.
Fyllningen är en marängsmörkräm
(Receptet kommer från Leila Lindholms bok "Piece of Cake"
Du behöver:
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
2 msk citronsaft
200g mjukt smör
ev. färg
Gör så här:
1. Blanda äggvitor, citron och socker i en rostfri bunke.
2. Vispa över vattenbad tills den tjockna och den är 65 grader.
3. Ta av från plattan och vispa marängen tills den nästan svalnat.
4. Tillsätt smöret lite i taget under långsam omrörning.
5. Tillsätt ev. färg.
6. Spritsa eller klicka marängsmörkrämen på undersidan av hälften av alla whoopies. Lägg på resterande lock och tryck till dem lite lätt.
7. Servera!
Mums mums!
Kajsa
Ser supergoda ut!