Bloggflytt!

 
Hej!
 
Hoppas ni har haft en fin dag.
Idag har jag ett viktigt meddelande till alla er.
 
 
Idag publiceras det sista inlägget på denna blogg. 
Jag kommer inte att sluta blogga, jag har bara bytt bloggportal.
Allt kommer att vara precis som vanligt, jag finns helt enkelt på en annan adress.
 
Bloggadressen är numera
www.homemadefika.com
 
Tack blogg.se för dessa 3 år!
 
Kajsa

Slutprov Bageri Konditori 2015

 
Nu är bakningen avslutad. Slutprovet ägde rum igår och idag. Bedömningen är genomförd och poängen har satts.
 
Jag måste börja med att berätta att jag tycker att det har varit ett par riktigt roliga dagar i bageriet. Vi har kämpat på en hel del för att få så bra resultat som möjligt. 
 
 
 
 
Det här är mitt uppdukade bord. 
 
 
Hallonbakelser och mazariner.
 
 
 Bröd och bakelser.
 
 
Tomat & basilika- knutar
 
 
Specialarbetet fick bli en bröllopstårta med ett litet gulligt par på toppen. 
 
 
 
 
 
 
Kardemummaknutar.
 
 
Vetebullar med pistagefyllning och hyvlad mandel. 
 
 
Den klassiska princesstårtan. 
 
 
Marsipanros. 
 
 
Kardemummalängd och kanelkrans. 
 
 
Hela mitt bord. 
 
När man står där och tiitar på sitt egna bord så känner man att det var värt varenda minut man lagt ner på arbetet. Visst, saker kan alltid bli bättre, men jag känner mig ändå riktigt nöjd!
Det ska bli intressant att se vad bedömmarna har tyckt om alla bakverk. 
 
Kajsa
2015 - gymnasiearbete

Gymnasiearbete 2015 v.19

 
Någon som listat ut att det var bröd på schemat denna vecka? Vi gjorde bl.a frallor, limpor och wienerbröd.
Nu var det alltså dags för sista veckan med gymnasiearbete och imorgon börjar slutprovet!
 
Lite kort vad vi hittade på: 
 
Foccacia och ciabatta. 
 
 
 
Mums, mums. 
 
 
Sirapslimpa. Ihopkörning, vila och uppslagning till "vanliga" limpor. 
 
 
Kavling av wienerdeg. Kavla två treslag, vila i kylen 5 min, kavla ännu ett treslag. Färdig att användas!
Vi valde även att koka egen vaniljkräm för det blir ju så mycket godare än pulvervarianten. 
 
Och vilket wienerbröd är nu godast? Med eller utan sylt? 
 
 
Det hanns med en liten fyrfläta också. Jag tycker att det är så fint när man doppar en eller två strängar i någon fröblandning. Det blir så vackert när flätan är färdig. 
 
 
 
 
 
 
Jaha. Nu börjar det lida mot sitt slut. Detta var sista veckan med gymnasiearbetet och nu börjar det dra ihop sig till slutprovet som äger rum imorgon och på Onsdag. Nervös? Nja, lite, men jag har det mesta under kontroll känns det som.  Specialarbetet (som är en våningstårta) är redan färdigt och står i skolan redo att bedömmas av alla handledare från konditorierna. Ni får se den tillsammans med allt annat på slutprovet på Onsdag kväll. 
 
För att förklara lite mera vad slutprovet innehåller så kan jag skriva ner allt som ska vara gjort.
 
Kaffebröd:
Varje elev får 2600gram vetedeg
- 1 klippt kardemummalängd
- 1 klippt kanelkrans
- Valfria bullar på resterande deg
 
Matbröd/frukostbröd:
Valfri deg på 1 liter
- 2 stycken likadana bröd
- Frukostbullar på resterande deg 
 
Tårtor/bakelser:
- 1 Princesstårta med ros, blad och text "Student 2015"
- 5 princessbakelser
- 5 valfria bakelser
 
Kakor:
- 5 mazariner
- 5 chokladbiskvier
 
Specialarbete:
- Våningstårta
 
Jag ser fram emot slutprovet. Det ska bli riktigt spännande faktiskt! Det blir en annan känsla när man arbetar helt ensam. Man gör som man vill och man har ingen att skylla på om något går fel. Hehe. 
Nej men skämt åsido så är det ändå rätt så härligt med prov. Man fokuserar mera på vad det är man gör och resultaten blir förhoppningsvis lite bättre än i vanliga fall. 
 
Imorgon kör vi hårt!
 
Kajsa
gymnasiearbete