Bloggflytt!

 
Hej!
 
Hoppas ni har haft en fin dag.
Idag har jag ett viktigt meddelande till alla er.
 
 
Idag publiceras det sista inlägget på denna blogg. 
Jag kommer inte att sluta blogga, jag har bara bytt bloggportal.
Allt kommer att vara precis som vanligt, jag finns helt enkelt på en annan adress.
 
Bloggadressen är numera
www.homemadefika.com
 
Tack blogg.se för dessa 3 år!
 
Kajsa

Focaccia

 
Hej!
Hoppas du har en underbar dag med mycket sol och värme! Här i Skåne är det uppemot 23-24 grader. Puh!!
 
Nu när sommaren närmar sig kan det ju vara bra att ha några enkla recept på lager till sommarens alla utflykter. Detta receptet på focaccia är precis ett sådant recept! Väldigt enkelt bröd att göra, riktigt gott och lätt ta med sig. 
 
Det bästa med focaccia är att du kan toppa med det du har hemma. Lök, timjan, vitlök, rosmarin, flingsalt, basilika, tomater och kanske rent av lite champinjoner?
 
I denna har jag använt körsbärstomater, rosmarin, flingssalt, gröna oliver, vitlökspulver och lite majsmjöl i degen istället för durumvetemjöl.
 
 
 
 
 
 
Recept 1 kvadratisk form, 25x25 cm
 
25g jäst
3,5 dl vatten
1 tsk salt
0,5 dl olivolja
2 dl majsmjöl (eller durumvete)
6-7 dl vetemjöl 
 
 Häll i alla ingredienser i en assistent med krok. Kör på låg hastighet i ca 6 min. (10 om du knådar för hand) Degen ska vara lite kladdig.
 
 
Olja hela formen med olivolja. Tryck ut degen jämt i formen. Jäs i 60 min under bakduk.
 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla på olivolja och lägg på te.x vitlökspulver, flingsalt, oliver, körsbärstomater delade på mitten och rosmarin.
 
 
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 min. Kontrollera gärna innetemperaturen på brödet som ska vara mellan 93-96 grader.
Ta ut och låt svalna. Skär i bitar. 
 
 
 Kajsa
 
focaccia

Så gör du Crossianter & Pain au chocolat

 
Varma, frasiga och fyllda med underbar choklad och nutella! Här har du ett fantastiskt recept på dessa godingar.
 
Pain au chocolat
 
 
 
 
 
Crossianter
 
 
 
 
 
 
Recept: 
 
5 dl vatten
50 gram jäst
20 gram socker
20 gram salt
1 ägg
100 gram margarin (rumstempererat)
1000 gram vetemjöl
 
Hackad choklad/ nutella
 
För inkavling:
400gram margarin (eller smör) lite rumstempererat
 
Banka ihop detta smöret mellan två bakplåtspapper så att det blir som en tunn smörplatta. Det blir inte lika bra resultat om man bara lägger på smörskivor.
 
Gör så här:
Häll ihop alla ingredienserna förutom margarinet för inkavling. Arbeta degen i en assistent tills degen gått ihop. Du ska sammanlagt göra 3 treslag och låta degen vila i kylen i 5 min efter 2:a och 3:e vikningen.
 
Att tänka på!! Borsta bort mjölet innan varje vikning!! Annars riskerar crossianterna att bli grådassiga och inte så vackra. 
 
Jag ska försöka förklara så gott som jag kunde hur man går till väga när man viker treslag.
Vet att det verkar väldigt svårt, men det är det egentligen inte. Har ni några funderingar så hör gärna av er. Jag hjälper gärna till!!
 
 
 
1. Kavla ut degen till ca 60x40cm.
2. Lägg smörplattan i mitten på degen.
3. Vik in båda degsidorna in till mitten.
4. Vänd hela degen så att långsidan är neråt. 
5. Kavla ut till 60x40 cm igen.
6. Gör ett treslag, dvs vik in ena degsidan till lite mer än hälften av hela degplattan. Vik över resterande deg över.
7. Kavla ut till 60x40 cm ännu en gång. Upprepa vikningen som beskrevs i nr 7.
8. Låt degen vila i kylen i 5 min. 
9. Gör ännu ett treslag. 
10. Ställ in i kyl igen. 
 
 
För crossianter:
Kavla till ca 4 mm tjocklek. Skär ut avlånga trekanter med en kniv ca 21 cm långa. Lägg på någon ev fyllning på den breda sidan och rulla ihop. 
 
För pain au chocolat:
Kavla till 4 mm tjocklek. Skär ut rektanglar ca 6x20 cm (beroende på hur stora du vill göra). Lägg lite hackad choklad på ena kanten och rulla ihop.
 
Jäs i ca 1,5 h. Pensla sedan med uppvispat ägg 2ggr och grädda i ca 13-20 min i 220 grader. Det beror lite på hur stora du gjort. Om de är väldigt stora så öka på tiden. De ska vara gyllenbruna. 
 
Hoppas att beskrivningen var lite förståelig o alla fall. Annars så är det bara till att höra av sig till mig om det är några konstigheter :)
 
Kajsa
crossianter