Nanaimo-Bars
En härlig fars dag-bakelse. Enkla att göra och väldigt fina att titta på. Servera med en klick grädde.
Detta recept hittade jag i en gammal tidning och blev väldigt nyfiken på att prova!
Recept till en form (ca 20x20cm)
125 gram kex (ex marie)
75 gram mandel
235 gram rumstempererat smör
1/3 dl socker
1 dl kakao
1 ägg
50g kokos
2 dl florsocker
3/4 dl + 4 msk grädde
200gram mörk choklad
Lägg i baklåtspapper i en form (ca20x20cm) Hacka mandeln och kexen grovt. Smält 60 gram smör i vattenbad. Tillsätt sockret, kakaon och ägget. Vispa sedan hela tiden tills smeten blivit tjock. Ta bort från plattan och häll i kexen, kokos och mandeln och vänd ner med en slickepott. Tryck ut smeten så jämnt det går i formen. Platta med ett skrapkort. Ställ in i kylen sålänge.
Fyllning 1: Blanda 100 gram smör med 1,5 dl florsocker med elvisp i 5 min. Tillsätt 4 msk grädde under vispning och vispa sedan lite till. Ta ut formen och bred på krämen på kexbotten. Ställ åter in formen i kylen.
Fyllning 2: Hacka chokladen och smält det i vattenbad. Tillsätt sedan 0,5 dl florsocker, 3/4 dl grädde och 75 gram smör. Blanda tills det blivit en blank smet. Ta bort från plattan och låt svalna. När fyllning nr 1 stelnat så är det bara till att bre på fyllning nr 2. Ställ sedan in i kylen och låt den stå där i 2 h ungefär. Skär sedan i lämpliga bitar. Klart!
Kajsa
Mums!